原食，豬肝。

有一些味道，它無法被取代，在夜深人靜的時候，會因為惦記那份獨特而飢餓難耐，譬如滬菜的濃油赤醬，譬如原食街的醬爆豬肝。這道菜是上海菜中我最惦記的菜式，豬肝鮮嫩，味道既嗲而不膩，一道菜就足以叫我扒2大碗飯，如今只能懷念。

據說，這道菜的燒製秘訣就是-- 全程都是大火，且豬肝不能燒太久，不然會又柴又乾很難吃。


原食街
上海武夷路71號（近延安西路）
電話：+86-21-62134110

攝於：27.04.2008