「二月二日之迓禮,曰頭迓;十二月十六日之迓禮,曰尾迓」。
January 27, 2013
January 24, 2013
回味。
下雨的夜晚最適合尋訪老味道。我們來到了BBS Junction Burger,老闆風采依舊,他仍舊站在料理桌前面親力
January 22, 2013
January 20, 2013
January 18, 2013
January 17, 2013
January 16, 2013
January 11, 2013
我的愛國宣言。
我們的愛國情操不被扭曲或被政客錯誤引領,我們所選出來的民代和
January 10, 2013
心,太軟。
在經典的上海本幫菜中,"心太軟"是飯店內最常見的冷盤甜小菜,其紅潤圓滿的造型,看著討喜。當年在上海新吉士酒樓初次嚐到,香甜的紅棗肉,吃在嘴裡,甜進心坎裡。
心太軟的做法其實不難,分作3個重點:
1)把紅棗洗淨,放入冷水中浸泡(最少3小時),再用小刀在棗上切個口取出棗核。
2)糯米粉用溫水揉成團,做成一個個比棗核略大的長球球,鑲到棗中並捏緊,多餘部份可取下。
3)約200毫升的清水裡加入30-50克冰糖(或白糖)放入準備好的材料2),大火蒸10分鐘。冷、熱食均可。
新吉士酒樓(桃江路分店)
上海市徐匯區桃江路28-3號(近衡山路)
電話:+86-21-6445 0068
攝於:26.03.2008
手作小嘗試,攝於09.01.2013
January 09, 2013
原食,豬肝。
有一些味道,它無法被取代,在夜深人靜的時候,會因為惦記那份獨特而飢餓難耐,譬如滬菜的濃油赤醬,譬如原食街的醬爆豬肝。這道菜是上海菜中我最惦記的菜式,豬肝鮮嫩,味道既嗲而不膩,一道菜就足以叫我扒2大碗飯,如今只能懷念。
據說,這道菜的燒製秘訣就是-- 全程都是大火,且豬肝不能燒太久,不然會又柴又乾很難吃。
原食街
上海武夷路71號(近延安西路)
電話:+86-21-62134110
攝於:27.04.2008
09.01.2013,還是艷陽天。
一早醒來,被刺眼陽光喚醒。
漸漸適應了這裡,除了天氣,漸漸融入生活的節奏,包括週末約朋友騎車,到朋友家吃火鍋、喝咖啡、聊天。我得學習如何不去埋怨。不眷戀,只回味,那滬上美好的時光。
聽聞有些朋友環境很好,有些在琢磨著如何更上一層樓,有些在逆境。我彷彿都是一個旁觀者,安於現狀,有許多的私人時間,慢慢開車,慢慢吃飯,也在家裡一出一出電視劇慢慢追,連呼吸,都那麼清楚。
January 08, 2013
January 05, 2013
January 04, 2013
January 01, 2013
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